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黑鱼丝薄饼： 操 作: 1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 3.将馅心包...
立夏开始天气炎热，病菌繁殖多，夏天日照时间长，天亮得早而黑得晚。很多人生物钟混乱，导致身体抵抗能力下降。所要想平安度过夏天，必给自己一个...
一. 科学化是21世纪餐饮业的主流。 掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。运用现代化的手段形成标准化生产，全...
我国是一个幅员辽阔，人口众多的国家，同时也是一个餐饮文化大国。中国的菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁...
标准的味道 据中国烹饪协会估计，中国的餐饮市场在2006年突破了1万亿的规模，连续16年保持两位数的增长。然而，这场盛宴中最大的赢家，却是外来餐饮...
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